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• 200 1_ |a 食品科技革命 |A shi pin ke ji ge ming |b 专著 |e 食物的进化与新产业市场 |f (日)田中宏隆(Hirotaka Tanaka)，(日)冈田亚希子(Akiko Okada)，(日)濑川明秀(Akihide Segawa)著 |g 张浩然，李彦译

• 210 __ |a 北京 |c 东方出版社 |d 2024

• 215 __ |a 10,357页 |c 图，照片 |d 21cm

• 225 1_ |a “世界新农”丛书 |A “Shi Jie Xin Nong”Cong Shu

• 330 __ |a 本书共10章，内容包括：食品科技受到广泛关注的原因、世界食品创新浪潮的全貌、疫情下和疫情后的食品科技、“替代蛋白”带来的冲击、IT四巨头(GAFA)打造的全新食物体验、超级个性化服务创造的食品未来、食品科技带来的餐饮业升级、科技加持下的食品零售业演变、如何打造食品科技产业化、新产业“日本食品科技市场”的开创。

• 517 1_ |a 食物的进化与新产业市场 |A shi wu de jin hua yu xin chan ye shi chang

• 606 0_ |a 食品科学 |A Shi Pin Ke Xue

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 田中宏隆 |A tian zhong hong long |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 冈田亚希子 |A gang tian ya xi zi |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 濑川明秀 |A lai chuan ming xiu |4 著

• 702 _0 |a 张浩然 |A zhang hao ran |4 译

• 702 _0 |a 李彦 |A li yan |4 译

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20241122

• 905 __ |a GDPTC |d TS201/9