机读格式显示(MARC)

• 000 01223nam0 2200301 450

• 001 0000115580

• 005 20130705150814.9

• 009 326948

• 010 __ |a 978-7-115-30022-5 |d CNY35.00

• 049 __ |a A330000ZJL |b UCS01005784346 |c 012011155359

• 100 __ |a 20130705d2013 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店餐饮服务细节与作业流程手册 |9 jiu dian can yin fu wu xi jie yu zuo ye liu cheng shou ce |b 专著 |e 图解版 |f 段青民编著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2013

• 215 __ |a 235页 |d 26cm

• 300 __ |a 酒店管理系列

• 330 __ |a 本书按照“服务细节+服务流程”的模式，从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面，对酒店餐饮部门的日常工作进行了详述。为了方便读者使用，本书还穿插配备了大量的实景图片。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |j 手册

• 690 __ |a F719.3-62 |v 5

• 701 _0 |a 段青民 |9 duan qing min |4 编著

• 801 _0 |a CN |b FS801 |c 20130705

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3-62/6

• 908 __ |a 012013001331

• 995 __ |f F719.3-62/6

• 999 __ |A FS801.xjy |a 20130705 15:06:34 |M FS801.xjy |m 20130705 15:08:02 |C 012013001331 |U FS801.xjy |u 20130705 15:08:14