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• 200 1_ |a 家常菜的制胜一击 |9 jia chang cai de zhi sheng yi ji |b 专著 |f 陈宇慧著

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团股份有限公司 |d 2020

• 215 __ |a 340页 |c 彩图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书中精选的51道家常菜，既构造了体系，又突出了亮点。与一般菜谱不同的是，在非常详尽的菜谱之外，田螺姑娘从厨房底层逻辑出发，以新手更容易接受的方式介绍了更专业又系统的食材处理、烹饪方式和调味技巧。不同的处理、烹饪技巧与几十种家庭常用的调味方式排列组合，让你更容易弄懂菜谱背后调料、食材搭配的逻辑，自然而然也就能让家常菜变换出更多惊艳味道。

• 606 0_ |a 家常菜肴 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.127 |v 5

• 701 _0 |a 陈宇慧@田螺姑娘 |9 chen yu hui @ tian luo gu niang |4 著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210630

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.127/6