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• 005 20231130211400.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3493-0 |b 精装 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20211118d2021 em y0chiy50 ea

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• 200 1_ |a 巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方 |A ba li li zi jiu dian shou xi gao dian shi jing dian pei fang |f (法) 弗朗索瓦·佩雷著 |g (法) 贝尔纳·温克尔曼摄影 |g 张弦弛译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 197页, [1] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 312 __ |a 法文并列题名取自封面

• 330 __ |a 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身, 介绍了每一种糕点制作的方法, 图文配合、分步解析、循序渐进, 每个步骤都清晰易懂, 保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。惬意地坐下, 享受目不暇接的美食。此外, 弗朗索瓦·佩雷不但讲述了甜点的创意故事, 还向我们揭秘了在烹调方面出现的问题, 任何问题都可以从书中找到令人满意的答案, 是厨房中的必备书。无论是完成潮流食谱还是传统糕点制作, 初学者都可以在这本书中找到答案, 为您打开法式糕点制作的大门, 呈现出法式糕点制作的新奇世界, 掌握法式美食的精髓。

• 510 1_ |a Instants sucres au Ritz Paris |z fre

• 606 0_ |a 糕点 |A gao dian |x 制作 |j 图解

• 690 __ |a TS213.2-64 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _1 |a 佩雷, |A pei lei |b 弗朗索瓦 |4 著

• 702 _1 |a 温克尔曼, |A wen ke er man |b 贝尔纳 |4 摄影

• 702 _0 |a 张弦弛 |A zhang xian chi |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20211118

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.2/33