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• 200 1_ |a 西式面点制作基础 |A xi shi mian dian zhi zuo ji chu |f 主编李国明, 梁莹, 毛永幸 |j 副主编彭任林, 张洁媛, 梁惠华等

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2023.6

• 215 __ |a 154页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹饪品牌专业建设系列教材 |A ji yu “zhi ye jiao yu gai ge shi shi fang an ”he “ti zhi pei you ”de peng ren pin pai zhuan ye jian she xi lie jiao cai

• 330 __ |a 本书内容着重于西式面点基础内容, 采用模块分类、任务驱动的方式进行内容编撰, 教学内容逐级递增, 从易到难, 以蛋糕类、面包类、饼干类、挞派和泡芙、冷冻甜点类等相关模块进行升级学习, 同时在每一个子任务中设置有任务情境、任务工单、知识准备、任务实施、任务拓展、任务评价、巩固提升等学习项目, 融入西式面点原料知识、常用工具、常用设备、西式面点制作技法、工艺流程等知识, 以及课后知识拓展和巩固提升, 增加本书的实用性。

• 333 __ |a 本书适用于西点制作学习者和中职学生

• 410 _0 |1 2001 |a 基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹饪品牌专业建设系列教材

• 606 0_ |a 西点 |A xi dian |x 制作

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 李国明 |A li guo ming |4 主编

• 701 _0 |a 梁莹 |A liang ying |4 主编

• 701 _0 |a 毛永幸 |A mao yong xing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231108