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• 005 20230721203500.0

• 010 __ |a 978-7-03-064691-0 |d CNY47.00

• 100 __ |a 20210412d2021 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮服务技能实训 |A can yin fu wu ji neng shi xun |f 孔英丽, 秦晶主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021.3

• 215 __ |a 253页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高职高专酒店管理类系列教材 |A gao zhi gao zhuan jiu dian guan li lei xi lie jiao cai

• 300 __ |a 国家级优质高等职业院校项目建设成果

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书依据餐饮工作流程和典型工作任务, 将内容设计为四大模块十七个项目, 包括餐饮行业认知、餐饮服务技能实训、餐饮对客服务训练、餐饮主题宴会设计。每个项目附有学习目标、关键术语、引导案例、项目小结、练习题或训练与考核、案例分析。本书以学生的学习特点为出发点, 注重理论与实践的结合, 深入浅出、通俗易懂, 力求使读者能进一步了解并掌握餐饮服务的基本操作技能。

• 333 __ |a 本书既可以作为高等职业教育酒店管理及旅游相关专业教材, 也可以作为酒店餐饮部的从业人员、餐饮企业工作人员的培训用书, 以及成人自学考试的辅导资料

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专酒店管理类系列教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 孔英丽 |A kong ying li |4 主编

• 701 _0 |a 秦晶 |A qin jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210412

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/131