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• 010 __ |a 978-7-5120-3423-5 |d CNY126.00

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• 200 1_ |a 食学 |A shi xue |f 刘广伟著 |d = Eatology |f Liu Guangwei |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 线装书局 |d 2019.4

• 215 __ |a 14, 350页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 北京东方美食研究院重点课题项目

• 320 __ |a 有书目 (第348-350页)

• 330 __ |a 本书由四章组成, 第一章为总论, 阐述了食学确立的理论基础; 第二章为食物生产学, 从食物之源、采捕食物、驯化食物、合成食物、加工食物、流转食物6个角度确立了16门三级学科; 第三章为食物利用学, 从食物成分、食者体制、食物摄入3个角度确立9门三级学科; 第四章为食为秩序学, 从食为控制、食为教化、食史研究3个角度确立了7门三级学科的确立。

• 333 __ |a 饮食文化研究者

• 510 1_ |a Eatology |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 刘广伟 |A liu guang wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20190712