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• 200 1_ |a 菜品设计与制作 |A cai pin she ji yu zhi zuo |b 专著 |f 刘建东，王爱红，沈海军主编

• 210 __ |a 成都 |c 电子科技大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 222页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 校企合作烹饪专业新形态教材 互联网+职教改革新理念教材

• 330 __ |a 本书按照“理论实践一体化”的教学思路和项目教学方式，详细介绍了菜品设计与制作的相关知识，以及设计与制作菜品的具体方法。本书共分9个项目，内容涵盖菜品设计概述、传统菜品的继承与创新、菜品原料设计、菜品调味设计、菜品造型设计、菜品盛器选择与产品装饰设计等。

• 606 0_ |a 菜谱 |x 设计

• 690 __ |a TS972.12 |v 5

• 701 _0 |a 刘建东 |A liu jian dong |4 主编

• 701 _0 |a 王爱红 |A wang ai hong |4 主编

• 701 _0 |a 沈海军 |A shen hai jun |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20231120