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• 000 00650nam0 2200145 45

• 001 0000361888

• 010 __ |a 978-7-5655-3154-5 |d CNY55.00

• 200 __ |a 园艺产品贮藏加工学 |i 加工篇 |f 罗云波, 陈安均主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2023.12

• 215 __ |a 257页 |d 26cm

• 225 __ |a 普通高等学校食品类专业系列教材

• 330 __ |a 本书系统介绍了园艺产品加工特性、主要加工方法和原理, 重点阐述了果蔬加工保藏原理与预处理, 果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬速冻、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果品制酒与制醋、其他果蔬制品和果蔬加工案例等。

• 333 __ |a 本教材既可作为高等院校食品类专业的教材, 也可作为从事园艺产品加工行业实际工作的专业技术人员参考资料

• 690 __ |a S609