机读格式显示(MARC)

• 000 00823nam0 2200241 450

• 001 0000192003

• 005 20210702165200.0

• 010 __ |a 978-7-03-054563-3 |d CNY37.00

• 100 __ |a 20180117d2018 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 焙烤食品生产技术 |9 bei kao shi pin sheng chan ji shu |b 专著 |f 贡汉坤主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 230页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列

• 330 __ |a 本书内容包括绪论、原料、面包生产工艺、饼干生产工艺、糕点生产工艺、蛋糕生产工艺、月饼生产工艺、焙烤食品生产设备与工器具等。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 贡汉坤 |9 gong han kun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210702

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.2/25