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• 200 1_ |a 烹饪工艺遗产 |A peng ren gong yi yi chan |f 主编曹娅丽

• 210 __ |a 北京 |c 民族出版社 |d 2023

• 215 __ |a 140页 |c 彩图 |d 23cm

• 225 2_ |a 文化遗产与旅游丛书 |A wen hua yi chan yu lv you cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第135页)

• 330 __ |a 本书从烹饪工艺的意与味、烹饪工艺的形与色、烹饪工艺的塑与绘、烹饪工艺造型的艺与型、烹饪器皿造型的器与具等方面, 阐释民族烹饪工艺与遗产的特性、传承性和审美性, 比较系统地介绍了各大菜系的特点及其与地理文化的密切关系, 将烹饪工艺的演变发展置于我国传统艺术和美学的背景下进行分析。

• 410 _0 |1 2001 |a 文化遗产与旅游丛书

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 非物质文化遗产 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 701 _0 |a 曹娅丽 |A cao ya li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20231101

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