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• 010 __ |a 7-5045-5812-5 |d CNY39.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 豆制品制作工 |9 dou zhi pin zhi zuo gong |i 初级 中级 高级 |f 张振山主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2006

• 215 __ |a 323页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业资格培训教程·豆制品制作工系列 用于国家职业技能鉴定

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书分别介绍了初级、中级、高级豆制品制作工应掌握的工作技能及相关知识，涉及操作前准备、原料准备、发酵性豆制品半成品加工、非发酵性豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品包装储存、非发酵性豆制品成品包装储藏等内容。

• 606 0_ |a 豆制品加工 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS214.04 |v 4

• 701 _0 |a 张振山 |9 zhang zhen shan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SFT |c 20080520

• 905 __ |a GDPTC |d TS214.04/1

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• 999 __ |t C |A cqh |a 20080520 16:04:23 |M cqh |m 20080520 16:04:39 |G cqh |g 20080520 16:04:57