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• 010 __ |a 978-7-5643-9974-0 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 营养配餐与设计 |b 专著 |f 徐静，武杰主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2024.08

• 215 __ |a 402页 |d 26cm

• 314 __ |a 徐静，女，硕士，蚌埠学院副教授，国家高级营养师。主持或参与国家级、省部级项目4项；获授权专利4项；发表论文12篇。获授权发明专利10项，实用新型专利20余项。获中国商业联合会科技成果一等奖1项，获国家发明协会科技成果二等奖1项，获蚌埠市科技奖二等1项、三等奖1项。安徽省大学生食品创新大赛优秀指导老师，2015 年指导学生作品”获“挑战杯”安徽省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖，2016 年指导作品“无糖营养法棍面包”获安徽省首届大学生食品创新大赛一等奖，2017 年指导作品“鹰嘴豆花”获安徽省大学生食品创新大赛一等奖，2018年指导作品“麦胚茶”获安徽省工业设计大赛二等奖、指导作品“辣木叶软欧包”获安徽省大学生食品创新大赛二等奖。2020年指导作品“双润糕工业设计”获安徽省工业大赛一等奖，最佳工艺奖，2022年主持糯米制品预拌粉关键技术研究与新产品开发。

• 314 __ |a 武杰，男，硕士，安徽粮食工程职业技术学院教授，国家高级营养师。长期从事农产品深加工与贮藏保鲜教学与科研工作。获授权发明专利10项，实用新型专利20余项。获中国商业联合会科技成果一等奖1项，获国家发明协会科技成果二等奖1项，获蚌埠市科技奖二等1项、三等奖1项。主持省部级项目5项、高等学校省级自然科学研究项目1项，蚌埠市科技项目2项。出版专著10部，发表论文20余篇。

• 330 __ |a 本书共十四章，内容包括：绪论、营养与营养素、营养素的来源、植物化合物的作用、膳食卫生安全与预防、膳食调查评价与干预、膳食类型与配餐设计、食谱编制、健康人群营养配餐设计、特殊条件下人群的营养与配餐、各类疾病患者膳食营养与配餐、营养咨询和教育、信息化在营养配餐管理中的应用、营养配餐实训指导。

• 333 __ |a 高校膳食营养专业学生

• 606 0_ |a 膳食营养 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐静 |4 主编

• 701 _0 |a 武杰 |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240829

• 901 __ |a 四川西南交通大学出版社

• 902 __ |a Rt1141-3882

• 962 __ |a 83779720 |x 5e29599a2b9498682f36093052bfb7

• 997 __ |a 可供