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• 000 00754nam0 2200133 450

• 001 0000339020

• 010 __ |a 978-7-122-38889-6 |b 精装 |d CNY128.00

• 101 0_ |a chi

• 200 1_ |a 植物多酚类化合物及其应用 |A zhi wu duo fen lei hua he wu ji qi ying yong |b 专著 |d Polyphenolic compounds from plants and their applications |f 李颖畅编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021.10

• 215 __ |a 319页 |c 图 |d 25cm

• 330 __ |a 本书在作者多年的科研基础上，系统介绍了植物多酚及其在水产品中的应用，包括植物多酚的提取技术、分离纯化、分析与结构鉴定、对水产品中的内源性甲醛的清除作用、对水产品的保鲜作用。其内容涉及天然产物化学、食品功能学、生物化学和水产品的贮藏加工的研究前沿和热点。

• 333 __ |a 本书可供植物学、食品、化工和医药等相关专业科研工作者及高等院校师生参考使用

• 690 __ |a Q946.82 |v 5