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• 200 1_ |a 变迁中的北京“勤行” |9 bian qian zhong de bei jing “ qin hang ” |b 专著 |e 陈连生口述 |f 杨原著

• 210 __ |a 北京 |c 北京出版社 |d 2020

• 215 __ |a 405页, [8] 页图版 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 北京口述历史 |A bei jing kou shu li shi |h 第三辑

• 314 __ |a 杨原, 中国人民大学历史学博士, 北京社会科学院满学所博士后。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验, 分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇, 其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道, 既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录, 也可管窥整个社会生活方式的变迁。

• 410 _0 |1 2001 |a 北京口述历史 |h 第三辑

• 517 1_ |a 陈连生口述 |9 chen lian sheng kou shu

• 606 0_ |a 饮食业 |9 yin shi ye |x 经济史 |y 北京 |j 史料

• 690 __ |a F726.93 |v 5

• 701 _0 |a 杨原 |9 yang yuan |4 著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20201113

• 905 __ |a GDPTC |d F726.93/3