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• 200 1_ |a 食品生物化学 |9 shi pin sheng wu hua xue |b 专著 |f 夏之云主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社有限责任公司 |d 2025

• 215 __ |a 312页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共十一个项目，内容包括：走进食品生物化学、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、水、矿物质、食品中的其他成分、生物氧化与物质代谢。

• 606 0_ |a 食品化学 |9 Shi Pin Hua Xue |x 生物化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 夏之云 |9 xia zhi yun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 思得乐 |c 20250322

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