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• 200 1_ |a 苏式面点制作工艺 |A su shi mian dian zhi zuo gong yi |f 朱在勤主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 266页, [24] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校专业教材 |A gao deng xue xiao zhuan ye jiao cai

• 330 __ |a 本书从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料、工艺流程、制作程序及质量控制、评价指标、成品图等几个方面介绍江苏、上海、浙江等地的风味面点，展现了苏式风味面点的制作过程。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校专业教材

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 制作 |x 高等学校 |j 教材

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• 701 _0 |a 朱在勤 |A Zhu Zaiqin |c (烹饪) |4 主编 |3 CAL n2021065711# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

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