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• 200 1_ |a 烹饪工艺美术 |A peng ren gong yi mei shu |b 专著 |f 许磊，夏琳，何艳军主编

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 128页 |c 图 |d 29cm

• 300 __ |a 职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材

• 330 __ |a 本书分两个模块，分别为烹饪工艺美术知识模块、烹饪工艺美术技能模块。烹饪工艺美术知识模块主要介绍烹饪工艺美术知识，烹饪产品美感内涵与形式美构成，烹饪色彩艺术，烹饪图形、图案艺术；烹饪工艺美术技能模块主要介绍烹饪造型艺术、烹饪综合艺术与美学。

• 606 0_ |a 烹饪艺术 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 许磊 |A xu lei |4 主编

• 701 _0 |a 夏琳 |A xia lin |4 主编

• 701 _0 |a 何艳军 |A he yan jun |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20241024