机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-03-070091-9 |d CNY59.00
- 100 __ |a 20211120d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 现代食品微生物学 |A xian dai shi pin wei sheng wu xue |f 宁喜斌主编
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021.11
- 215 __ |a 229页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 食品科学与工程学科新型研究生系列教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng xue ke xin xing yan jiu sheng xi lie jiao cai
- 300 __ |a 科学出版社“十三五”普通高等教育研究生规划教材
- 320 __ |a 有书目 (第221-229页)
- 330 __ |a 本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识; 微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术; 食品微生物的环境适应性; 食品微生物及其代谢产物的检测技术; 组学技术在食品微生物学中的应用、微生物在食品生产中的应用等内容。全书力求对食品微生物学新理论、新技术、新方法、新进展等进行系统的介绍。本书内容精炼、前沿、实用。
- 333 __ |a 本书适合作为食品科学与工程类及相关专业研究生的教材, 同时可供从事食品微生物学教学和科研、食品研发、食品质量安全监管人员参考
- 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程学科新型研究生系列教材
- 510 1_ |a Modern food microbiology |z eng
- 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 宁喜斌 |A ning xi bin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20211120
- 905 __ |a GDPTC |d TS201.3/11