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• 010 __ |a 978-7-5184-2145-9 |d CNY58.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 焙烤食品工艺学 |9 bei kao shi pin gong yi xue |b 专著 |f 李里特，江正强编著

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 428页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 中国轻工业“十三五”规划立项教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Technology of baking products

• 330 __ |a 本书共7章，内容包括：焙烤食品原料、面包加工工艺、饼干加工工艺、糕点加工工艺、焙烤食品的包装与储藏、焙烤食品的品质保持、焙烤食品相关标准等。

• 510 1_ |a Technology of baking products |z eng

• 606 0_ |a 焙烤食品 |9 bei kao shi pin |x 食品工艺学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 李里特 |9 li li te |f (1948-2013) |4 编著

• 701 _0 |a 江正强 |9 jiang zheng qiang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20201124

• 905 __ |a GDPTC |d TS213.2/20=3