机读格式显示(MARC)

• 000 01415nam0 2200277 450

• 001 0000283758

• 005 20230719101900.0

• 010 __ |a 978-7-308-21689-0 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20220524d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 330000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中外餐饮文化 |A zhong wai can yin wen hua |d = Chinese and foreign catering culture |f 李娜编著 |z eng

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江大学出版社 |d 2022.4

• 215 __ |a 279页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 浙江省普通高校“十三五”新形态教材

• 320 __ |a 有书目 (第277-279页)

• 330 __ |a 本教材分为理论基础篇和比较融合篇两大部分。理论篇包括中外餐食文化、中外餐器文化、中外餐企文化、中外餐仪文化等内容, 比较融合篇则对餐食进行中外比较、对外语与餐饮文化研究和旅游与餐饮文化研究。本教材取材则以“餐饮文化”为主, 更关注现代餐饮文化的发展需求, 引导读者从餐饮现象去学习餐饮文化, 进而从“餐饮文化”的视角, 培养跨文化交际能力, 更具现代教学思维。在多个在线教学平台推出了MOOC和SPOC等多种形式的在线开放课程, 形成了较为成熟的在线教学资源, 基于在线教学实践而创建的教材, 既能充分运用在线课程资源, 体现在线教学特点, 让教材动态呈现, 使教材真正为教学服务, 更符合新形态教材的建设要求。

• 333 __ |a 饮食文化研究者

• 510 1_ |a Chinese and foreign catering culture |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 世界 |j 教材

• 690 __ |a TS971.201 |v 5

• 701 _0 |a 李娜 |A li na |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20220524

• 905 __ |a GDPTC |d TS971.201/5