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• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |9 bei kao shi pin jia gong ji shu |b 专著 |d Baked food processing technology |f 黄略略主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 183页 |c 彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育食品类专业教材（职业本科适用） 中国轻工业“十四五”规划教材 高职教材

• 330 __ |a 本书根据焙烤食品的类别分为三个模块的内容：面包模块、蛋糕西点模块和饼干模块，每个模块包括必备知识和实训任务两个部分。

• 510 1_ |a Baked food processing technology |z eng

• 606 0_ |a 焙烤食品 |9 Bei Kao Shi Pin |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

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• 701 _0 |a 黄略略 |9 huang lue lue |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团馆藏图书有限公司 |c 20240814

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