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• 200 1_ |a 中式面点工艺 |A zhong shi mian dian gong yi |f 王美主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 235页 |c 彩图 |d 26cm |e 1光盘

• 300 __ |a 全国高等职业院校餐旅类专业教改教材 中国烹饪协会职业培训指定教材 北京市高等教育精品教材立项项目

• 307 __ |a 附光盘：ISRC CN-M12-04-0023-0

• 330 __ |a 本书共分为7章，内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 职业大学 |j 教材

• 606 0_ |a 面食

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 王美 |A wang mei |4 主编

• 801 _2 |a CN |b GDXHCF |c 20220225