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• 200 1_ |a 餐饮服务与管理实务 |9 can yin fu wu yu guan li shi wu |b 专著 |f 王志民，许莲主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 220页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材 江苏省高等学校“十二五”重点教材

• 330 __ |a 本书内容主要包括餐饮行业与职业认知，餐饮服务流程与操作技能，菜单设计与制作，餐饮营销管理，餐饮成本管理，厨房生产管理，餐饮服务质量管理以及餐饮经营管理创新等八个项目。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业服务 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王志民 |9 wang zhi min |4 主编

• 701 _0 |a 许莲 |9 xu lian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b FS801 |c 20151021

• 905 __ |a GDPTC |d F719.3/64=2

• 908 __ |a 012015002727

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• 999 __ |A FS801.xjy |a 20151021 10:18:23 |M FS801.xjy |m 20151021 10:18:43 |M FS801.xjy |m 20151021 10:18:53 |C 012015002727 |U FS801.xjy |u 20151021 10:19:00 |M FS801.xjy |m 20151021 10:19:52 |U FS801.xjy |u 20151021 10:19:59