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• 010 __ |a 978-7-5208-2226-8 |d CNY49.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 吴氏中馈录 |A wu shi zhong kui lu |a 本心斋疏食谱 |e 外四种 |f (宋) 浦江吴氏等撰

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 102页 |d 24cm

• 225 2_ |a 中华烹饪古籍经典藏书 |A zhong hua peng ren gu ji jing dian cang shu

• 330 __ |a 本书是《吴氏中馈录》和《本心斋疏食谱》的合订本, 附郑望《膳夫录》、黄庭坚《食时五观》、虞棕《食珍录》、司膳内人《玉食批》也是宋代烹饪史料。《吴氏中馈录》收于元人陶宗仪《说郛》, 名为《浦江吴氏中馈录》。《绿窗女史》《古今图书集成》亦载。作者生平事迹不详。《吴氏中馈录》载录脯鲈、制蔬、甜食三个部分, 共七十多种菜点制作方法, 都是江南 (主要是浙江) 民间家食之法, 有些至今还在吴越江淮流行。《本心斋疏食谱》是素食菜谱, 一卷。被收入《百川学海》《丛书集成新编》。作者生平不详。原书署名“门人清漳友善书堂陈达叟编”。《四库全书总目提要》认为, 作者是一位名叫“本心”的老人, 编者陈达叟是其门人。“疏”通“蔬”, 指素食。所记二十个素食品种中, 原料备品七种, 菜品十三种。在对每一种菜品做简要介绍后, 都附有十六字的“赞”。对于今天仍有参考价值。所附《膳夫录》《食时五观》《食珍录》《玉食批》, 选自《古今图书集成》。所述食品名称及烹制法多不可考, 但也做了简单注释及译文, 为读者进一步研究提供方便。

• 410 _0 |1 2001 |a 中华烹饪古籍经典藏书

• 423 _0 |1 2001 |a 本心斋疏食谱 |e 外四种 |1 701 0 |a 浦江吴氏

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 中国 |z 宋代 |x 选集

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _0 |a 浦江吴氏 |A pu jiang wu shi |4 撰

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20221101

• 905 __ |a GDPTC |d TS972.1/172