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• 200 1_ |a 考吃 |A kao chi |f 朱伟编著

• 210 __ |a 北京 |c 中华书局 |d 2023.9

• 215 __ |a 277页 |d 22cm

• 314 __ |a 朱伟, 生于上海, 上世纪60年代末到黑龙江生产建设兵团上山下乡, 下乡时开始小说写作。1978年起在《中国青年》杂志做记者、编辑。

• 330 __ |a 本书以笔记的形式, 对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释, 寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下, 通过认真的引证、辨析和梳理, 将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起, 既构成丰厚的知识背景, 又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言, 本书从中国民间供奉的“厨神”谈起, 接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素, 再谈到饼、馒头、面条等风味主食, 然后谈各地美食, 最后以“满汉全席”收尾, 由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。

• 333 __ |a 本书适用于饮食文化研究者

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 朱伟 |A zhu wei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20240921

• 905 __ |a GDPTC |d TS971.2/144