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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代食品分析 |9 xian dai shi pin fen xi |b 专著 |f 高向阳主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 14,393页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材

• 330 __ |a 本书共17章，包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，水分及水分活度分析，蛋白质及氨基酸分析，食品中维生素的分析，碳水化合物分析，脂类物质分析，食品酸度及香气分析，食品中灰分及几种重要化学元素分析等。

• 606 0_ |a 食品分析 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 高向阳 |9 gao xiang yang |f (1949-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20210704

• 905 __ |a GDPTC |d TS207.3/22=2